متابعة : رحاب الغزاوي
المقادير :
كيلو لحم مقطعة مكعبات - زبدة بلدي
كيلو باذنجان رومي بدون بذر
كيلو فلفل أخضر بارد أو حامي حسب الرغبة
كيلو طماطم حمراء
بصلتين - ملح - فلفل أسود - 10 فصوص ثوم سليمة
طريقة التحضير :
يتم تقطيع البصل حلقات وتضاف إلى الزبد في حلة على النار حتى يكتسب اللون الذهبي
يتم إضافة مكعبات اللحم مع التقليب المستمر حتى يتم تشويح اللحم
يوضع فوق اللحم حلقات الباذنجان في صف ثم حلقات الفلفل ثم خمس فصوص ثوم سليم ثم حلقات من الطماطم
يعاد مرة أخرى أضافة حلقات باذنجان ثم حلقات الفلفل ثم خمس فصوص ثوم سليم ثم حلقات الطماطم
يضاف الملح والفلفل وتغطى الحلة وتترك على نار هادئة مع متابعتها وتقليبها حتى تمام النضج
تقدم الوجبة ساخنة أو باردة حسب الرغبة ويمكن تقديم أرز بالشعرية معها أو عيش بلدي.
